馬來咖喱雞

簡介

咖喱有驅寒祛濕的食效。廣東人較喜歡越南咖喱,皆因當中加入了花奶及奶油等奶製品,令其具有香滑的口感,而馬來西亞咖喱也是一種特色。

原料

光雞半隻、馬來西亞咖喱粉(市場可買)50克、椰奶100毫升、花奶20毫升、蔥段15克,鹽、菜油、雞湯各適量

步驟

1、雞斬件,以鹽、少許咖喱粉拌勻,用平底鍋煎香至兩邊上色,下咖喱粉翻炒片刻; 2、然後下雞湯,以適量鹽調味,慢火煮至雞熟,下椰奶、花奶和蔥段,中火收汁,最後調味便成。