蔥油淋雞

原料

蔥3根,姜10公克,紅辣椒1/2條,土雞1/2隻,鹽1小匙,白鬍椒粉少許,米酒2小匙,香油3小匙,沙拉油4小匙

步驟

1.取蔥1根切段,另外2根蔥切絲備用;姜一半切片一半切絲備用;紅辣椒切絲備用。 2.雞肉洗凈後加入薑片、蔥段、鹽、白鬍椒粉、米酒一起腌漬30分鐘備用。 3.將腌好的雞肉放入蒸籠里,以大火蒸40分鐘後,取出放涼再剁成小塊,舖上蔥絲、薑絲、紅辣椒絲及蒸雞湯汁。 4.再將香油、沙拉油以小火燒滾後,澆淋在雞肉上即可。