蔥油雞

原料

母雞1隻,香油1/2杯,沙拉油1/2杯,蔥2支,鹽1杯

步驟

1.燒開一鍋水,把雞放入,用中小火煮約12∼15分鐘,熄火後再浸泡10分鐘,取出表面抹上香油,等涼後切片擺入盤子中。 2.燒熱鍋子,不加油,把鹽干炒至灰色,再把鹽、蔥花一起放在較大的耐熱碗中。 3.將調味料中的蔥切末,和沙拉油一起燒熱,再沖入作法2的碗中,吃的時候,取雞肉沾蔥油食用,或是將蔥油淋在雞肉上均可。