匹 薩

原料

匹薩鹵 植物油一飯勺。 蔥頭一個,切碎。 薑末一茶勺。 蒜兩瓣,切片。(可略) 芹菜梗兩根,切碎。(可略) 碎西紅柿罐頭(Crushed Tomato, 28 oz)一個。 白糖兩飯勺 九層塔(Basil)一飯勺,切碎。 牛至(Oregano)一飯勺,切碎。 迷迭香 (Rosemary) 一茶勺,切碎(可略)。 胡椒粉 八分之一茶勺。 1. 植物油入鍋,大火燒至八分熱,放蔥姜蒜,煎至蔥頭半透明。 2. 放芹菜,轉小火,加鍋蓋煮兩分鐘。 3. 西紅柿,白糖,及各種調料入鍋,大火燒開後轉小火。 4. 加鍋蓋煮十分鐘。 匹薩料 (任選其一) 大丸子1 磅,切薄片。 白斬雞肉1磅,扯成絲。 醬牛肉1磅,切薄片。 烤火雞胸脯1磅,切薄片。 熟制美式火腿1磅,切薄片 王子菇或大香菇(Portobello Mushroom) 一磅,切片炒熟。 燒茄子兩杯。 蘆筍一磅,炒熟。 乳酪 匹薩乳酪一袋(Shredded pizza cheese blend, 8 oz) 。 帕梅森乾酪(Parmeasan)四分之一杯。 匹薩餅 溫水2/3杯。 酵母一茶勺(一袋,1/4 oz)。 白糖一飯勺。 標準(all purpose) 麵粉兩杯。 1. 將水把酵母和糖在瓷碗中化開,靜置至酵母開始活化,水面出現泡沫(約五分鐘)。 2. 將活化的酵母與麵粉和成團,揉制三到五分鐘。 3. 麵糰上蓋濕毛巾,室溫下靜置至體積增大一倍(約一小時)。 4. 將麵糰揉制兩分鐘後,擀成直徑為十二英寸的餅。5. 十一英寸的匹薩烤盤上灑一層玉米面,將餅放入,蓋濕毛巾,室溫下靜置二十分鐘。 6. 烤箱預熱至450°F。 7. 用叉子在餅上捅幾排小孔,入烤箱。烤十分鐘。

步驟

  1. 將一杯匹薩鹵在餅面塗勻,然後把匹薩料擺一層。 2. 在匹薩料上塗一層匹薩鹵(約一杯)。 3. 將匹薩乳酪均勻地灑在第二層匹薩鹵上。 4. 將帕梅森乾酪均勻灑開。 5. 匹薩入烤箱,400°F, 20-30 分鐘。