海參雞絲湯

原料

雞腿四隻,海參一隻,水煮蛋3隻取蛋白(蛋白切成一瓣一瓣的形狀),黑木耳適量,菜心適量

步驟

1,蔥姜(姜用刀拍碎),加入開水,料酒少許,海參放入,泡半小時,可去腥味 2,雞腿在鍋里,加入蔥姜,水,燒開,8成熟,取出入冰水。煲湯的砂鍋,放水,蔥姜,食用油,開火。 3,撕下雞腿肉成絲狀,和雞骨頭一起放入砂鍋中熬雞湯,水開後,海參切絲放入,小火燉60分鐘放入黑木耳和蛋白,再燉45分鐘,取出雞骨頭,加鹽,黑胡椒粉調味,最後放入菜心,5分鐘後關火,滴幾滴麻油,上桌。