紅麴白切肉

原料

帶皮五花肉300公克,蒜味紅麴淋醬3大匙

步驟

1.將整塊帶皮五花肉放入鍋中,倒入足以覆蓋整塊帶皮五花肉的水量,以小火煮至帶皮五花熟透後沖冷水。 2.待五花肉冷卻後放入冰箱冷凍中冰至略硬(較好切片)。 3.取出作法2帶皮五花肉切薄片;取一鍋倒入約500㏄的水,滾沸後放入帶皮五花肉薄片,汆燙過後撈出瀝干水份盛盤。淋上蒜味紅麴醬即可。