皮果白切鵝肉

簡介

皮果味汁清香咸鮮,鵝肉嫩滑、爽口。

原料

主料:光嫩土鵝750克,雞皮果30克 調料:生抽,雞精,麻油適量,姜,蔥,蒜米少許

步驟

1、將廣土鵝洗凈後,放入白滷水鍋中,用小火浸至鵝剛熟透,拿起晾冷,斬件,整齊碼放碟中。 2、雞皮果洗凈去核,剁成茸,姜、蔥、蒜米剁成茸後與雞皮果茸加調料調成適口的味汁。吃鵝的時候沾這個汁吃。

小技巧

鵝要選用嫩的,浸煮時掌握好火候。