住家白切雞

原料

嫩雞一隻,姜、蔥適量,一鍋老火靚湯,鹽

步驟

1、雞去毛去內臟洗凈,整隻浸入老火靚湯里,中火,浸20分鐘即可,撈出用冷水浸一下,使雞皮嫩滑。 2、蘸醬:薑蓉蔥絲加鹽,用熱油鍋爆香,加一匙羮水。