手撕白斬雞 ­

原料

原料:小香菇干、肥母雞 ­ 配料:香菜、薑片 ­

步驟

1.小香菇干提前泡發好,雞洗凈 ­ 2.將雞、香菇、少許薑片放入高壓鍋內,開鍋後壓15-20分鐘 ­ 3.雞油用小火及薑片慢煎,出油後放入碗中,待冷後加入鹽、少許糖調好後放入冰箱中,冷卻備用 ­ 4.雞做好後,放冷用手將雞肉撕成小塊,再將冷卻的雞油倒入攪拌裝盤即可 ­。。