咖喱蒜香烤翅中

原料

雞翅一斤左右,薑絲少許,蒜末少許,麵包糠一碗,雞蛋一個+純蛋黃一個,配料:鹽,胡椒粉,咖喱粉,黃油一小塊

步驟

1、雞翅中化凍,用刀在表面划上兩刀,加入薑絲、少許鹽、胡椒粉和咖喱粉拌勻,腌制30分鐘左右; 2、鍋燒熱,放黃油融化,將蒜末倒入,翻炒到蒜末飄香,色澤金黃,倒入正在腌制的雞翅中拌勻; 3、烤箱提前預熱,上下火200度,烤盤鋪錫紙,一個蛋黃加雞蛋打散,將腌制入味的雞翅挑去薑絲,一個個裹上雞蛋液,再沾上一層麵包糠,擺入烤盤,撒上少許黑芝麻; 4、烤盤入烤箱,中層烘烤20分鐘左右即可。

小技巧

1、提前用薑絲腌制雞翅,能驅除凍雞的怪味,讓雞肉恢復彈性多汁的口感; 2、炒蒜蓉的過程用黃油的口感和味道更好,如果沒有,可以用普通食用油代替。 3、麵包糠在大型超市的調料櫃通常都可以買到,如果沒有,可以用粘澱粉代替,不過口感沒有那麼酥脆了; 4、沒有烤箱,也可以用油炸的方法代替烘烤,不過建議少吃。