特點：軟嫩鮮滑，色白如玉，口味鮮香。
主料：鮮雞蛋2個，咸三文魚魚子(或大馬哈魚的魚子)10克，竹筒1個 調料：勁霸濃縮雞汁、雞精、鹽、蔥花、雞油各5克，雞湯100克
1、雞蛋磕入碗中攪拌均勻，放入雞湯、雞汁、鹽、雞精調勻後裝入木桶內； 2、蓋上蓋子上籠大火蒸7分鐘取出，撒上魚子、蔥花後淋雞油即可。
1、雞蛋和雞湯的比例最好是1：1。 2、蒸製雞蛋時一定要用大火，而且蒸製的時間一定要控制好，否則雞蛋會變老。
