北芪黨參煲雞腎

原料

雞腎400克,雞肉200克,北芪、黨參各30克,花菇2朵,檸檬少許,香蔥花少許。調料精鹽1小匙,胡椒粉少許,清水12杯。

步驟

1、雞腎洗凈,雞肉切塊,一同放入沸水中汆燙備用。 2、花菇浸軟洗凈,去蒂,北芪、黨參分別洗凈待用。 3、煲內注入清水燒沸,放入所有原料大火煮滾,再小火慢煲1小時,下入調料、檸檬續煲,待入味後撒入蔥花即可。 材料替換 原料用狗腎替換雞腎,稱為北芪黨參煲狗腎。 口味變化 調味料中去掉胡椒粉,加上四川麻椒,稱為川椒黨參煲雞腎。