蜜汁紅酒鐵板雞扒

原料

雞腿1個,醬油,紅酒,鹽,黑胡椒,蜂蜜,圓蔥,姜,蒜,橄欖

步驟

1、將雞腿洗凈,打花刀,再用刀拍幾下。 2、將雞腿放入深一點的容器中,1比1的比例加醬油,紅酒適量,少量鹽(如醬油味重可不加鹽),圓蔥切條,蒜切片放入容器中,並在雞腿兩面均勻撒上黑胡椒,蒙上保鮮膜腌制半個小時以上。 3、平底鍋加橄欖油沒過鍋底,先將腌好的圓蔥放進去,油六分熱時放入雞腿,中火煎制,經常翻面,七分鐘左右雞腿大概熟了的時候,均勻在雞腿兩面各塗半勺蜂蜜(根據口味可多可少),過兩分鐘大火收汁。 4、另起鐵板,先把圓蔥加進去,加少量橄欖油,待燒熱將雞腿移至鐵板上,關火即可。

小技巧

由於我比較急,所以加了較多的腌料腌的時間較短,如不著急可多腌制一段時間雞肉入味更好,也省調料。