豆豉土豆燜雞腿

原料

雞腿1個,土豆2個,豆豉1湯匙,蒜頭2瓣,生薑1塊,生抽1湯匙,白糖半湯匙,鹽少量,生粉少量

步驟

1.土豆去皮後切滾刀;雞腿洗乾淨後斬件,用薑片、鹽(一點點就夠)、生粉、白糖、生抽拌勻腌10分鐘以上,蒜頭與豆豉剁成末 2.熱油鍋,開中小火,把土豆放進去煎至稍為金黃 3.把土豆拔到旁邊,撈起雞腿肉進去煎至金黃 4.翻面,把雞腿肉的另一面也煎至金黃 5.加入豆豉,翻炒均勻 6.把腌雞腿的料汁倒進去,加入沒過材料一半的清水,大火煮開後,轉中小火燜大約10分鐘,轉大火收汁 7.試味、裝碟