口水雞

簡介

風味獨特,麻辣有致。

原料

主料:光雞項1隻(約1000克) 調料:姜茸15克,花椒10克,蒜茸20克,蔥白粒10克,姜塊20克,蔥節20克,熟白芝麻10克,烤花生末15克,花椒油1茶匙,白糖1茶匙,芝麻醬1茶匙,香油1/2茶匙,料酒2茶匙,紅油2茶匙,米醋2茶匙,味精1/2茶匙,鹽1茶匙,生抽1茶匙

步驟

1、雞浸煮至剛熟,撈起投入涼開水中浸泡; 2、之後在其表面塗抹香油,斬件裝盤,淋上由芝麻醬、鹽等調料製成的味汁,撒上熟白芝麻、烤花生末即可。