酸辣口水雞

原料

主料:雞

步驟

1、鍋里放水,加姜塊燒開,把洗乾淨的雞放進去燙一下撈出。換水燒開,姜塊可繼續用。再把雞放入煮10分鐘,關火。雞取出,用冰水泡上。 2、雞涼後,取出切塊裝盤。 3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉,用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下,稍涼後一起倒進小碗。加入炸好的花生、白芝麻、蔥末、薑末、蒜末、糖、醋、生抽,調勻後澆到雞塊上。