口水雞

原料

雞腿、冰塊、姜、黃瓜紅油、白糖、醋、生抽、花椒油、黃酒、芝麻、香花生辣椒碎、香蔥末、味精、鹽

步驟

1、洗乾淨雞腿,去掉皮下脂肪,燒開鍋,先大火蒸5分鐘。 2、給雞腿翻個個,再大火蒸5分鐘,關火後繼續燜10分鐘。 3、準備一盆加冰塊和薑片的冰水,把雞肉泡進去,直到徹底變涼。 4、切些黃瓜段,調汁:紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克,冰水1/4杯混和均勻。 5、雞肉斬塊,把調好的汁澆在上面,拌勻後進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃。