三杯雞

原料

所謂三杯,是指米酒,醬油,麻油這三樣。當然,量並不是真的三杯,否則做出來沒法吃啦。

步驟

1,雞切塊,過一下開水,主要去血沫。瀝干備用。薑片若干,蒜頭5-6個(不用切)。九層塔一把。 2,鍋里放麻油(跟平常炒菜差不多就行),然後放薑片和蒜頭,小火炒出香味,放雞塊下去煸炒,至表皮略黃。 3,加米酒若干(我用了小半碗),然後醬油若干(我是用生抽和老抽調出來的),糖一點點,加蓋燜。 4,等到湯汁變少之後,加入九層塔翻炒片刻,就可以出鍋了。