三杯雞

原料

雞腿500公克,胡麻油3大匙,蒜仁80公克,老薑片80公克,九層塔80公克,紅椒1條,米酒80㏄,醬油1大匙,醬油膏2大匙,糖1大匙,醬油1茶匙,太白粉1茶匙

步驟

1.雞腿剁小塊,加入所有的腌料拌勻備用;紅椒切片,備用。 2.取鍋燒熱後,放入胡麻油後轉小火,放入蒜仁、老薑片炸至金黃撈出。 3.於作法2放入作法1腌好的雞塊,煎至兩面金黃。 4.於作法3放入姜蒜仁及所有調味料,以小火慢煮至湯汁收干。 5.於作法4放入九層塔、作法1的紅椒片,以中火炒半分鐘即可。