三杯雞

原料

整雞一隻,姜,蔥,蒜,米酒,生抽,老抽,冰糖(或白糖),植物油,香油

步驟

1.調好三杯汁:10勺米酒,5勺醬油(生抽兩勺,老抽三勺),5勺香油;2.5勺冰糖(或白糖) 2.整隻雞斬成小塊 3.雞肉冷水下鍋,先焯一遍水 4.撈出雞肉,用清水衝去浮沫 5.姜切片;蒜撥皮;蔥切段 6.飯鍋中,先倒入適量的植物油 7.底部鋪上薑片蒜粒和蔥段 8.然後,將雞塊倒入 9.倒入調味汁,這時不用攪動,蓋上電飯煲,按下煮飯鍵 10.約10分鐘,將雞塊和調味汁充份攪拌均勻,再蓋上電飯煲繼續煮5分鐘左右,即可