三杯雞

原料

白斬雞肉600公克,蒜頭10粒,薑片6片,九層塔10公克,沙拉油1大匙,醬油2大匙,砂糖1大匙,米酒半杯,香油2大匙

步驟

1、取鍋燒乾後加入沙拉油,再放入大蒜、薑片以中火爆炒至變黃褐色。 2、再將雞肉和調味料加入,並改以小火燜煮至湯汁收干後,加入九層塔略微拌炒即可。

小技巧

這道三杯雞如果隔餐食用需要加熱,建議可以放入一點點的水一同加熱,以避免燒焦,起鍋前再加入新鮮的九層塔翻炒增加香氣。