虎皮辣子燒茄子

原料

原料:辣椒茄子,蔥 調料:醬油,醋,料酒,砂糖,鹽,蚝油,雞精,豆瓣

步驟

1、將青椒切片、茄子切條。鍋中放入多一些的油,燒熱後放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出現即可撈出。 2、再把茄條放入油中煎炸,至茄子發軟即可撈出。 3、鍋中留少許油,放入蔥炒香。喜歡辣味的這時候可以放入豆瓣醬煸炒。 4、再放入茄子、辣椒翻炒後,放入醬油、少許醋、料酒、砂糖、耗油翻炒均勻後,放入鹽、雞精即可出鍋。