辣子肉丁

原料

豬肉150克.萵筍250克.泡紅尖椒4個.蒜3瓣.姜1小塊.香蔥適量.生抽.香醋.糖.料酒.雞精適量

步驟

1、先將豬肉洗凈切成1.2厘米見方的肉丁,用少許鹽、雞精、料酒、水澱粉、植物油拌勻腌30分鐘備用。 2、將萵筍去皮切成見方的丁,用少許鹽拌勻碼味10分鐘後淋清水瀝干備用。 3、將生抽、醋、糖、雞精、水澱粉調成芡汁,泡紅椒剁碎,姜、蒜切片備用。 4、炒鍋下油燒至五成熱,放入肉丁炒散,加入泡紅椒末、姜、蒜片炒香油呈紅色,再放入萵筍丁、蔥炒勻烹入芡汁淋少許油出鍋裝盤。