自貢辣子兔

原料

兔肉1隻、二尖條青椒150克、干辣椒30克、五香粉、花椒10克、料酒、香辣豆鼓、老薑、蒜、大蔥白1根、老抽、鹽、味精

步驟

1、兔肉洗凈斬成小塊,用料酒、五香粉、姜蒜片、少許花椒、老抽少許、蔥段、5根干辣椒一起碼味20分鐘。這樣兔肉浸味。 2、青椒切段,油鍋冒煙時,小火放入花椒、香辣豆鼓、姜蒜片、干辣椒一起炒香,大火,再放入兔肉爆炒即熟,加味精和鹽,起鍋裝盤。