美味大盤雞

簡介

昨天突然想吃大盤雞了,這個泡一冒出來,馬上動手開做,晚上就吃上了美味的大盤雞。自己還抻了面,呵呵,非常的正宗,以前也做過幾次,但是這次有所改良,味道比以前的強,就是在炒雞肉塊的時候先過一下花椒,這次還配上了西紅柿、青辣椒、香菇、土豆就不用說了,眾中之眾,每次都會挑著吃。非常的好吃。這道菜有雞肉、蔬菜、菌類、還有面,可以說營養非常的全面,但是好吃的時候也要控制量:)

原料

雞腿青椒西紅柿胡蘿蔔,姜,蒜,大料,紅辣椒,花椒,香菇土豆

步驟

1.鍋中放油,油熱後放入花椒,出香味即撈出花椒 2.放入雞肉塊大火翻炒 3.放入薑片和豆豉醬、干辣椒繼續翻炒 4.在放入土豆塊和胡蘿蔔片翻炒 5.放入大料、蒜瓣、香菇,放入開水沒過菜燉煮30分鐘,最後放入青椒塊翻炒出鍋 6.後續又拉麵最後放入做好的大盤雞中

小技巧

提示: 1.過油後的花椒出香味就趕快撈出 2.青椒切好撒上鹽放一旁備用,快要出鍋前放入,翻炒幾下就可以出鍋了。避免營養素的流失。 抻面的做法沒有拍下來,這裡我簡單說一下要領: 1.面要用涼水揉 2.和面的時候放入少量的鹽,可以使面比較筋道 3.揉好的面要放在案板上醒15分鐘在切條拉。