辣子肉丁

簡介

此菜顏色紅亮、辣而不燥、質地細。

原料

裡脊青椒,干辣椒,乾花椒,蒜,生抽,鹽

步驟

1、豬裡脊切成小丁,加入適量料酒與澱粉抓均上漿。 2、干辣椒切段,蒜切片,青椒切小塊。 3、鍋里放油加熱後,把肉丁下鍋滑油變色後,推在一邊,把干辣椒,花椒與蒜片入鍋爆香,與肉丁混合均勻。 4、起鍋前倒入青椒快速翻炒幾下,加生抽與香油調味出鍋。