辣子雞丁

原料

雞腿肉300公克,小黃瓜200公克,熟花生50公克,辣椒2根,蔥1根,蒜頭1瓣,醬油1大匙,胡椒粉1小匙,米酒1大匙,太白粉1大匙,香油1大匙,鹽1小匙

步驟

1.雞腿肉切丁,先用調味料1拌勻,再放入燒熱的油鍋中,稍微過一下油,撈起後瀝干油分備用。 2.小黃瓜切丁,辣椒、蔥切小段,蒜頭拍碎備用。 3.鍋內放入2大匙油燒熱,先爆香辣椒、蔥、蒜頭,再放入雞丁、小黃瓜及3大匙水,拌炒均勻後,放入熟花生、鹽,再炒勻,盛入盤中即可食用。