簡介
喜歡辣椒和飯的結合，這樣不錯。
原料
雞腿上的肉一隻，青筍（大點的）一根，干辣椒20克，泡辣椒10克，大蔥一根，花椒一小勺，姜一個，蒜兩個，醬油一大勺，豆粉20克，糖少許，鹽適量，油150克
步驟
先把雞腿上的肉切成雞丁2CM左右的小塊，青筍也如此，大蔥切成3CM的小節，蒜、姜、泡辣椒切碎待用。干辣椒切一刀就好。 勾芡：豆粉加少許水倒如少許醬油和糖放如蔥，姜，蒜待用。 把油到鍋等待燒開。此時將醬油淋在雞塊上，豆粉加少許水抓如雞塊碗內，抓揉雞塊讓豆粉均勻黏糊在上面，保持雞塊不滴水。 油開關火冷卻下（避免辣椒炒糊），開火放入干辣椒，花椒，泡椒翻炒爆香，到入雞塊滑散待雞塊收水，迅速到入青筍塊翻炒。 收汁：把勾好的芡汁均勻倒如鍋內，燒煮斷炒待湯汁收水成粘稠狀就OK啦~~~ 米飯用好米口感更好哦，把炒好的辣子雞丁淋在飯周圍。
小技巧
飯和雞丁、辣椒和在一起一口一口的吃，好口感哦~~
