辣子雞丁

原料

雞胸300公克,干辣椒段80公克,蔥2根,蒜末少許,鹽1茶匙,糖1/2茶匙,醬油1茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,太白粉1茶匙

步驟

1.將帶骨雞胸剁丁,加入所有腌料中腌15分鐘;干辣椒段泡水;蔥切段,備用。 2.取鍋裝一鍋油燒熱,將作法1腌好的雞丁過油,炸至表面金黃後撈出。 3.取作法2的原鍋,放入蒜末與作法1的蔥段與干辣椒,以小火炒2分鐘。 4.於作法3放入作法2炸過的雞丁,再加入所有的調味料拌炒即可。