紅燒小龍蝦

原料

菜場買的小龍蝦{3斤} 姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒鹽粉、白糖、老抽、生抽、祁縣豆瓣醬、鹽、雞粉

步驟

1、起鍋加熱入油50克,六層熱後放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒編出香味後放入處理好的龍蝦翻炒。 2、放入祁縣豆瓣醬兩小勺、老抽、生抽、拌勻後加水沒過龍蝦加入一勺白糖,根據個人口味加入少許鹽加蓋大火煮開後小火煮二十分鐘。 4、收汁後加入椒鹽粉、雞粉拌勻再煮2-3分鐘關火裝盤。