雞爪8隻，蔥，薑蓉，蒜蓉，泡椒碎，色拉油，生抽，糖，鹽，料酒，味精，香醋，清水，水澱粉
1.雞爪剪去指甲洗乾淨，冷水放入鍋中煮沸，將雞爪撈出沖洗乾淨，重新放入冷水鍋中，放入薑片，香蔥，少量鹽，料酒煮熟至軟爛，撈入盆中備用 2.姜蒜切蓉，蔥切成蔥花，泡椒切碎備用 3.冷油放入蔥姜蒜泡椒，炒出香味 4.倒入生抽，香醋，糖，將雞爪一起放入鍋中翻炒，淋入少量清水 5.煮至湯水收干時，倒入水澱粉勾芡，出鍋裝盤
