鴨掌400克 野山椒適量 泡椒適量 大蔥1根 生薑4片 大蒜3瓣 大料適量 食用油30克 高湯2小匙 料酒大匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精1小匙
1.泡椒切段；把鴨掌煮熟備用；蔥、姜洗凈切末；蒜洗凈切片； 2.鍋中下油，燒熱，加入野山椒、泡椒、蔥、姜、蒜、大料炒香，烹入料酒、鹽、白糖、味精、高湯，用小火慢煨，待汁濃後起鍋裝盤即可。 注意 酸辣味濃，鮮美可口。最好買已經去掉骨頭的鴨掌。
