紅燒明太魚

原料

明太魚1隻,豆腐1塊,蔥1根,姜適量,蒜,醬油0.25小匙,白糖0.25小匙,豆瓣醬0.5大匙,花椒適量,鹽0.25小匙,醋適量

步驟

1.將魚洗凈、切段。 2.用蔥、姜、蒜爆香,放入魚段,加點糖、醬油,豆瓣醬,翻炒,加水。 3.水開後加豆腐、悶煮,起鍋加大蔥。

小技巧

挑選新鮮的明太魚,要選魚眼明亮,肉色偏白的。