紅燒鯧魚

原料

鯧魚1條、紅辣椒3個、花椒、姜蒜粒、蔥花、紅油豆瓣少許、料酒、老抽、美極鮮汁、醋、味精、豆粉。

步驟

1、鯧魚洗凈,在魚上割起刀口,用料酒、鹽、少許豆粉碼味。姜、紅椒蒜都切成顆粒狀。 2、熱鍋油,,把魚頭放進去雙面煎哈,撈出,剩餘的油燒熱,放花椒、豆瓣、姜蒜、料酒、老抽少許炒香後,倒入鮮湯,把魚放進去燜,湯要蓋過魚,燒的過程中要翻一下魚,把湯燒至少的時候,把魚裝盤。 3、在剩餘的湯里,到水豆粉、放味精、蔥花少許,淋在魚上即可。(盤子小就把魚分成兩段了)