好味辣子雞丁

簡介

這道菜非常的雷人,辣椒要多,紅成一片;二是雞丁要炸透,足夠的香;要讓人辣得流汗,卻停不下手中的筷子。

原料

雞肉500克,干辣椒200克,生薑30克,花椒50克,植物油200克,鹽5克,味精3克

步驟

1.將雞肉切丁,碼鹽備用;辣椒切成節;姜拍碎。 2.大炒鍋置中火上,將油熱至8成熱下姜和雞肉翻炸;改中小火,直到肉熟透並發硬,下干辣椒和花椒;依然保持小火;將全部的辣味和麻味都炸出來。出鍋前味精調味。用漏勺撈瀝干油裝盤即成。