香酥雞丁 0

簡介

簡直象「雞米花」一般干香酥脆。尤其是與炸得香香的辣椒、花生一起入口,更添香辣好味。

原料

雞胸肉2片,干紅辣椒100g,去皮花生仁100g,白芝麻50g,大蔥花1茶匙(5g),蒜茸1茶匙(5g),香菜1棵,油200ml(實耗15ml),生抽2湯匙,鹽1茶匙(5g)

步驟

雞胸洗凈,切成2cm大小的丁。干紅辣椒切成3cm長的小段。香菜洗凈切段。 在雞肉丁中調入生抽,腌制15分鐘。 白芝麻放入鍋中,小火慢慢烘焙上色。 中火加熱鍋中的油,待燒至四成熱時將干紅辣椒段和去皮花生仁放入,小火慢慢炸至焦脆(約5分鐘),然後取出瀝干油分待用。 鍋中留底油,燒熱後將大蔥花和蒜茸放入爆香,隨後下入腌好的雞肉丁,爆炒至熟,然後放入炸好的干紅辣椒、花生仁、白芝麻和鹽,拌炒均勻,最後撒上香菜段即可。

小技巧

此菜譜是由上朋堂的電磁灶製作而成,如果再與上朋堂的電陶灶相搭配,使用任何微波器皿直接做出一道簡單、美味的青菜湯,那就更加完美了。