燒雞 0

原料

A.土雞1/2隻,B.蔥段1支,薑片30公克,紅蔥頭10公克,蒜頭5粒,辣椒1支,C.八角2粒,甘草5公克,花椒5公克,桂皮5公克,鹽2大匙,醬油100㏄,冰糖50公克,米酒4大匙,水3000㏄

步驟

1.土雞洗凈、去毛,放入160℃油鍋中,略炸後撈起,備用。 2.熱鍋,加入適量沙拉油,放入所有材料B一起入鍋爆炒香,再加入所有材料C一起炒香,接著加入所有調味料拌煮勻,再放入作法1的土雞一起煮。 3.將作法2用小火慢慢燉鹵,鹵約45分鐘至入味後熄火,撈起待涼再剁塊盛盤即可。