紅燒鮐魚

原料

主料鮐魚配料香菇竹筍調料花椒、蔥、姜、花生油、鹽、味精、糖、醬油、料酒、醋、胡椒麵、澱粉、香油

步驟

1.鮐魚處理乾淨,改刀,加少許醬油腌一下。 2.用六至八成熱油將魚炸至金黃色。 3.蔥姜爆香,炒配料,加湯,調味,加魚,慢火燒至入味。 4.急火收汁,加濕澱粉勾芡,加香油即可。

小技巧

特點 色澤紅亮,清、香、鮮。 提示 魚要先炸後燒,務必用慢火燒透。