豆豉青椒炒雞片 0

原料

雞胸1塊,青椒2個,胡蘿蔔少許,豆豉醬10克,料酒1匙(15ml),干澱粉1湯匙(15克)

步驟

1.青椒去蒂去籽洗凈後,切成塊。放入盤中放少許鹽。(放鹽目的為了使炒出的青椒脆口) 2.雞肉洗凈後,從中間片一刀,再切成小塊。 放入小碗中,調入料酒,干澱粉攪拌均勻後放一邊醃製5分鐘; 3.鍋中倒入油,待油5成熱時放入雞肉片,用鏟子滑散。炒到雞肉片變成白色,立即盛出; 4.鍋中不用倒入底油,將豆豉醬放入,炒出香味後,放入胡蘿蔔片,然後倒入青椒片,不斷用鏟子翻炒 5.2分鐘後,倒入炒好的雞肉片,放鹽拌均勻翻炒後馬上關火盛出。