薺菜炒雞丁

原料

用料雞脯肉200克,熟竹筍50克,薺菜100克,料酒、精鹽、味精、雞湯、水澱粉、熟清油各適量。

步驟

1、雞脯肉洗凈,切丁,放碗中,加水澱粉上漿。 2、熟竹筍切丁,芥菜切末。 3、炒鍋置火上燒熱,下熟清油燒熱,放入雞丁劃散至變色,倒出瀝去油。鍋里留油50克,放入竹筍丁、薺菜末炒勻,加雞湯、料酒、精鹽、味精燒沸後,將雞丁回鍋,併入水澱粉推勻,淋入熱油,裝入平盤堆成山形即可。 功效 健脾利水,止血明目,養顏瘦身。