玉蘭炒雞肉片

簡介

肉類搭配蔬菜的烹調法是中式菜肴特色,加入胡蘿蔔、芥蘭菜和玉米筍等蔬菜,可謂色香味俱全。

原料

雞脯肉50克,去皮切薄片,酒2茶匙,醬油1/2湯匙,太白粉(粟粉)3茶匙,蔬菜油2湯匙,青蔥3根(3厘米長),薑片20克,煮熟的玉米(粟米)100克,芥蘭菜(Chinesekale)200克,摘去老葉,胡蘿蔔(煮熟)40克,草菇100克,鹽1/2茶匙,麻油1茶匙

步驟

1.取一中碗,加入酒、醬油、2茶匙太白粉,拌勻,調製成腌料。 2.加入雞脯肉,拌勻,腌漬約10分鐘。 3.取一小碗,放入鹽、剩餘的1茶匙太白粉、麻油、3湯匙水,拌勻,調製成綜合調味料。 4.取一炒鍋,下油加熱。入雞肉片,炒至九分熟起鍋。余油爆香蔥、姜,隨入玉米筍、芥蘭菜、胡蘿蔔、草菇,拌炒後加入雞肉及綜合調味料,炒勻即可。