彩椒杏鮑菇炒雞丁 0

原料

雞腿彩椒杏鮑菇,薑片,蒜,料酒,生抽,老抽,鹽,黑胡椒,蜂蜜,糖

步驟

1.材料:雞腿,彩椒,杏鮑菇 2.雞腿去骨,去皮後用薑片,蒜,料酒,生抽,老抽,鹽,黑胡椒,蜂蜜腌制1小時左右 3.彩椒和杏鮑菇切成大小均勻的片 4.杏鮑菇入開水鍋焯一下,再用冷水沖洗瀝干備用。(凡是菇類都焯過水再燒煮,口感會更好) 5.腌好的雞腿用廚房紙吸干多餘的水份。(水份一定要吸干,這樣入鍋煎的時候,就不會油花四濺了。且煎好的雞腿會帶有燒烤味) 6.平底鍋入油燒熱轉中小火,入雞腿煎至一面定型再翻面 7.雞腿煎至兩面定型,且表面有微焦的感覺即可出鍋 8.雞腿切成小塊 9.另起油鍋,入彩椒翻炒片刻 10.再入杏鮑菇翻炒片刻後,加鹽和糖調味 11.最後倒入雞腿肉翻炒均勻即可。(煎過的雞腿特別嫩,而且有好聞的燒烤味。也可換成雞脯做,但口感不如雞腿鮮嫩)