荔枝炒雞丁 0

原料

主料:荔枝300克,雞胸肉200克,蔥2根,青,紅椒各1/2個。 調料:鹽1/4茶匙,蛋清1個,太白粉1大匙,白葡萄酒1茶匙,鹽1/3茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙。

步驟

1.荔枝去外殼及籽;蔥切小段;青紅椒切菱形片備用。 2.雞胸肉去骨切為1.5厘米的小丁,放入1/4茶匙的鹽及1個蛋清和太白粉適量,攪拌均勻。 3.鍋內加入適量的油燒至四分熱,入雞丁滑開,待肉變白後,再加入荔枝、青、紅椒略翻一下即可撈出瀝干。 4.鍋中留油1茶匙,爆香蔥段後,依序加入葡萄酒、雞丁、荔枝肉及適量的鹽和太白粉拌炒均勻即可。