紅燒豬腳

原料

豬腳1隻,蔥1支,姜2片,桂皮1片,八角2顆, A.糖1/4杯,米酒1/4杯,醬油1/2杯,水8杯, B.味醂2大匙

步驟

1.豬腳洗凈,切適當段狀,放入沸水中汆燙去除血水。 2.取一鍋水,放入作法1汆燙過的豬腳,煮約10分鐘,取出瀝干備用。 3.取鍋,放入所有材料(除豬腳外)及調味料A煮至沸騰。 4.放入作法2的豬腳滾沸後,轉中小火續煮約40分鐘。 5.加入味醂後再煮至略為收汁即可。