紅燒豬腳

原料

豬腳3-5磅,花椒,八角,蔥段,醬油,紅糖,紅酒,黑胡椒

步驟

1。豬腳3-5磅,用小刀慢慢刮凈表面,邊刮邊用自來水沖洗。 2。大鍋加水,放入豬腳,水要漫過豬腳。假如少許花椒,八角,蔥段。先大火煮到水開,轉小火,慢慢煮,大約30分鐘--1小時,煮到用筷子插入豬腳就行。 3。大炒鍋,加一點點油,放入煮好的豬腳,加幾table spoon醬油,(我用的是日本醬油),約2tbsp的紅糖,少許紅酒(我用的是自己喝的紅葡萄酒),煮豬腳的水少許(可用清水),黑胡椒少許,蒜頭幾顆。 4.開中火慢慢煮。邊煮邊用一個大勺子把鍋內的汁淋到豬腳上,一直到汁差不多收干為止。喜歡辣的同學,紅燒的時候可加辣椒。紅燒豬腳就是這樣做成了。味道好極了。

小技巧

1清洗的時候,要有耐心,豬腳才不會有異味。 2沒有用高壓鍋煮,因為會煮的太爛。紅燒豬腳,不是做豬腳凍。 3紅燒的時候,要品嘗汁的味道,根據自己的口味,加醬油,鹽及糖。