紅燒鯧魚

原料

1:深海黃金鯧魚2條770克,去內臟洗凈瀝水備用; 2:油2大匙,蒜瓣2粒去皮切片,蔥2條洗凈切段;姜1-4片; 3:紹酒1大匙,水1又1/3杯,鹽1/2茶匙,萬字牌生抽醬油1大匙,老抽醬油1大匙,糖2茶匙,白鬍椒粉1/6茶匙,鎮江香醋1茶匙; 4:香油1茶匙。 註:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

步驟

1、不粘鍋,加2大匙油,置爐上開大中火,放入魚兩面煎黃。 2、放入蒜瓣,蔥段,薑片,出餡味後,依次加入3料,煮滾後調小火燜煮15分鐘,中間魚翻轉一面。 3、調中火收汁,淋小4料香油即可出鍋