紅酒燉雞 0

原料

雞腿2.25公斤,紅葡萄酒500毫升,雞高湯200毫升,奶油25公克,沙拉油2大匙,培根200公克,小紅蔥16顆,大蒜2瓣,月桂葉2片,小蘑菇200公克,鹽少許,胡椒少許,麵粉1大匙

步驟

1.於大鍋中加入奶油與1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿,至雞肉呈現金褐色時從鍋中取出 2.將洋蔥及培根放置於鍋中油炸約5分鐘 3.將雞肉放回鍋中,並把搗碎的大蒜放於鍋中,同時加入適量的胡椒和鹽 4.加入月桂葉並倒入紅酒和雞高湯,蓋上鍋蓋悶煮約30分鐘 5.再加入蘑菇,蓋回鍋蓋另悶煮約15分鐘直到雞肉完全煮熟 6.將雞肉、洋蔥和蘑菇由鍋中取出,排放於餐盤中 7.另外將1大匙的沙拉油和1大匙麵粉混合後,放置於鍋中煮沸約5分鐘直到醬料成濃稠狀 8.最後,在食用前將醬料淋在雞肉上即可