青木瓜燉雞

原料

木瓜半顆,彷土雞半隻,薑片20公克,水1500℃,魚露2小匙,雞精粉2小匙,白鬍椒粉少許,20℃米酒30公克,香油少許

步驟

1.青木瓜洗凈切半去籽,去除外皮,切成3公方塊狀。 2.彷土雞切成3公分塊狀,用熱水汆燙後,過冷水備用。 3.將水倒入鍋中加熱,放入蕈片煮滾後,放入作法1的青木塊與作法2的彷土雞、魚露、雞精粉、白鬍椒粉、20℃米酒。蓋上鍋蓋,以小火慢煮20分鐘至肉熟、木瓜爛後,淋上香油即成。