紅滷水鹵包 0

原料

鹵包藥材:3克,草果2顆,八角10克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,甘草5克,滷汁材料:120克,食用黃色5號色素1/4茶匙,蔥3根,姜20克,水1600C.C,醬油600C.C,料理酒100C.C

步驟

1.將所有鹵包藥材裝入棉質鹵包袋中,再用棉線綑緊,即為紅滷水鹵包。 2.取一個湯鍋,將蔥及姜拍松後放入鍋中,加入水後開中火煮至水燒開。 3.將醬油及料理酒放入作法2的鍋中一起煮,煮滾後再加入細糖及紅滷水鹵包,轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來再加入食用黃色5號色素即可。