白菜煮 0

原料

白菜葉12片,韭菜8條,壽司竹簾1張,太白粉水適量,雞高湯400㏄,鮮美露27㏄,米酒18㏄,鹽少許

步驟

1.將白菜葉放入滾水中煮至菜葉變軟後撈起備用。 2.韭菜放入滾水中汆燙後撈起備用。 3.將作法1的白菜葉舖在壽司竹簾上捲起,切成3公分長短,再以韭菜綁緊備用。 4.雞高湯放入鍋中煮至滾沸後,放入作法3的白菜捲與其他的調味料煮約10分鐘至入味即可。 5.將作法4的白菜捲擺入盤中,再以太白粉水芶薄芡即可。